美国队长:我做鸡才是对的! -

2016年07月30日15:49 编辑:传奇养生网

戴桃疆/文

看着题目觉得自己赶上车了的你赶紧去面壁一下,今天所长要讲的可是正经的料理,有“美国队长”之称的独霸一方的美式鸡料理。

叫“美国队长”啊,听起来就很可口呢!

图:motthegioi.vn

这个鸡中霸美队和漫威的美队有两个共同点:

1. 同样肉厚汁多,看着就想舔

美国队长的演员Chris Evans。图:tumblr.com

2. 同样颜值高,光看就觉得很治愈

“美国队长”美式咖喱鸡。图:tumblr.com

不就是鸡做的吗?到底有什么特别呢?为什么会叫做美国队长呢?这还得从一本书开始说。

贴心的所长小提示:看到这就开始流口水抱怨所长又深夜报社:说的天花乱坠还不是吃不到!诶!别急,这货虽然名字霸气,但是其实特别好做!着急看做法的可以直接拉到结尾。

“美国队长”到底是道怎样的成人癫痫要怎么治疗菜?

其实它是美国的一道鸡料理,堪称“鸡中之霸”。不仅大筵席能看到它的身影,就连寻常百姓家的餐桌它也经常光顾,可谓上得厅堂下得厨房。它就是叫做“Country Captain”人称“美国队长”的一种咖喱鸡。

等等,别骗我,country music明明是乡村音乐啊,这个词我认识。你说的没错,但是在这道菜中,country不是“乡村”,而是指“国家”。根据莉兹克灵汉(Lizzie Collingham)的著作《咖喱:一个关于厨师和征服者的故事》,菜名中的country指的是印度,而captain则是阉鸡capon的误传。不过,作为风靡美国的菜肴,现在它已经是“美国队长”而不是“印度阉鸡”了

图源:纽约时报,2009年

“美国队长”咖喱鸡诞生于美国前首都、“友爱之城”费城,做法最初刊载于一本名为《莱斯丽小姐的新菜谱》(Miss Leslie’s New Cookery Book)的书上,虽然作者伊莱莎・莱斯丽是一位流行作家,但这道菜并没有立刻火起来,它的流行则是一个世纪后的事情了。

“美国队长”是这样占领美国餐桌的

日照癫痫权威专科医院相传,就像某包子一样,这道菜红火起来也是因为一位政要。美国前总统富兰克林・罗斯福是“美国队长”咖喱鸡的忠粉,并将它安利给了巴顿将军。巴顿将军表示,这个安利我吃了!不光我吃,我还要全军一起吃。于是巴顿将军将“美国队长”咖喱鸡纳入了军方的菜谱中,全美军人都吃上了“美国队长”,不知道他们的身体有没有因为吃了这个而变得更强壮。二战结束后,由于美国军方将过量生产的产品销售给公众。于是,“美国队长”就这么流传开来。

当然,能流行肯定不止有总统的代言,关键是这货好吃还好做啊。分量足,食材丰富,做法简单,可以说是一道极富美国特色的咖喱鸡。由于它流行、家常,色泽鲜艳,有鸡有米饭,堪比美国版的黄焖鸡米饭。

图:tumblr.com

“美国队长”跟“美国队长”其实一点关系都没有

在美国队长斯蒂文・罗杰斯被冻成老冰棍的这段时间里,美国队长咖喱鸡成为美国人民餐桌上的领导者,上世纪五十年代,美国东南部青少年联合会菜谱中的主打菜肴就是这道“美国队长”。

图:tumblr.com

不过要论起来,作为菜名的Country Capta广州市人民医院癫痫科预约电话in可比作为英雄的Captain America资历老多了。亨特・威廉姆斯著于1882年的游记《番鬼在广东:条约签订前的日子1824-1844》(Fankwea at Canton Before Treaty,1824-1844)中说,广东人习惯在任何东西面前加“国”字头,调侃广东人称呼自己的主子为“country captain”时,作者说这个称呼等同于美国人桌子上的一道菜,可见这个称呼比1941年诞生的漫画形象美国队长早了近100年啊。

一起抱着“美国队长”啃吧

虽然咖喱鸡被叫做美国队长是一个美丽的误会,但历史错误并不影响它的营养美味,“美国队长”不仅好吃,最重要的是很好做。

图:tumblr.com

两人份做法如下:

【原料】

一大匙咖喱粉;

四分之一茶匙食盐,等量的黑胡椒;

少许葡萄干(最正宗的配料是加入金色的葡萄干,如果没有,加入黑加仑或普通葡萄干亦可);

一斤无骨鸡胸肉切成小块;

半汤匙橄榄油;

洋葱片少许、蒜保定癫痫医院哪家治疗好片少许;

青椒少许(量要多于洋葱片);

高汤;

两汤匙鲜百里香碎末;

番茄汁一罐;

烤杏仁片少许。

【做法】

将准备好的咖喱粉、盐和黑胡椒拌匀,倒入鸡肉,让调味料与肉充分混合,使味道均匀。

用不粘锅进行烹饪,热锅,70度时倒入橄榄油,加入腌制好的鸡肉,炒制五分钟,加入洋葱、青椒、大蒜,再炒三分钟。

加入高汤、葡萄干、一勺百里香碎末、番茄汁,待高汤煮沸后压小火,文火煨制约五分钟

加入剩余的百里香碎末,让热量帮助百里香散发香气,关火,撒杏仁。

美国队长咖喱鸡就可以出锅啦,吃!

所长说

把咖喱鸡浇在米饭上,就是一道有百余年历史的美国传统家常菜。听说巴基,哦不,是咖喱鸡与美国队长最配哟。

题图改编自Alex solis的漫画

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